VORSPEISEN

Les Huîtres du jour a la pièce ^(R,O,B)

Austern des Tages pro Stück

Calamars Frits ^(A,C,M,O,R)

Frittierter Tintenfisch mit Yuzu Mayonnaise

Carpaccio de Poulpe ^{(A,F,H,L,R,O)
NEU}

Oktopus Carpaccio Zitronendressing und Haselnuss

Burrata et Tomates ^(G,O+VEG)

Burrata mit marinierten Datterinitomaten und Basilikum

Saumon pochè ^{(G,L,D,+PORK)}

Zart gegarter Lachs serviert mit Joghurtsauce und Erbsenmousse

Salade César ^{(C,A,G,M,D,O)}

Blattsalat mit gegrilltem Hühnchen, Croûtons, Wachtelei, Parmsesan und Sardellendressing

Fromage de Chèvre avec Betteraves ^{(H,A,G,O,L,C)}

Frittierter Ziegenkäse mit roter Beete

Tuya Salade ^{(A,B,C,M,D,O,+ALC)}

TUYA Salat mit Avocado und Garnelen

Escargots de Bourgogne ^{(H,G,D,R,+ALC)}

Escargots in Knoblauchbutter, Pernod und Parmesan

Tartare de Boeuf ^(A,M,D)

Fassona Rinder-Tartar serviert mit gegrillten Salatherzen

Tartare de Thon ^(C,A,M,D,O)

Thunfisch-Tartar mit schwarzem Trüffel und Trüffel-Mayonnaise

Carpaccio de Sériole du Japon ^(F,A,D,O)

Hamachi Carpaccio mit Zitronendressing und Guacamole

Terrine de Foie Gras ^{(A,C,O,G+ALC)}

Gänsestopfleberpastete mit hausgemachter Brioche und Zwiebelkonfitüre

Crevettes Tigrées ^(O)

Geröstete Tigergarnelen mariniert mit Chili, Miso, Sake, Mirin und Koriander

HAUPTGERICHT

Linguines aux Fruits de Mer ^(A,B,R,G)

Linguine mit Tintenfisch und Garnelen

Tagliatelle à la Tuya ^{(A,L,G+ALC+PORK)
NEU}

Tagliatelle mit Ragout

Rigatoni à la Sauce Tomate, Aubergine et Ricotta ^{(A,G,L)
NEU}

Rigatoni mit Tomatensauce, Melanzani und Ricotta

Risotto aux Crevettes et Burrata ^{(G,L,B+ALC)
NEU}

Carnaroli Risotto mit Garnelen und Burrata

Loup de Mer ^(G,D)

Seebarschfilet mit Tomaten und Aubergine-Relish und gegrillten Artischocken

Morue Grillée ^{(F,A,D,O,+ALC)}

Gegrillter Kabeljau serviert in Ingwer-Citrus-Chili Sauce

Daurade Marinée ^(D,O)

Marinierte Dorade serviert mit eingelegtem Blumenkohl

Coquelet Mariné ^(G,M,O)

Mariniertes Stubenkücken mit Joghurt und Kräutern

Côtelettes D'Agneau ^(A,O,G)

Gegrillte Lammkoteletts mit Couscous und Joghurt

Entrecôte de Boeuf 300gr

Rib-Eye mariniert mit Knoblauch und Rosmarin

Purée de pommes de terre à la truffe ^(G)

Kartoffelpüree mit Trüffel

Courgettes grillées

Gegrillte Zucchini

Pommes Frites

Salade Verte ^(C,M,D,O)

Gemischter Blattsalat

Chou-fleur au miso et truffe ^{(A,+ALC)
NEU}

Blumenkohl mit Miso und Trüffel

die Auswahl an Saucen

Sauce au poivre ^(G,+ALC)

Pfefferkorn Sauce

3.5

Sauce au fromage bleu ^(M)

Blauschimmelkäse Sauce

3.5

Sauce Cocktail ^{(C,A,M,D,B,O,+ALC)}

Cocktailsauce

3.5

Mayonnaise á la truffe ^(C,M)

Trüffelmayonnaise

3.5

Sauce César ^(G,D,C,O)

Caesar Sauce

3.5

die Auswahl an Desserts

Clafoutis aux Framboises ^(A,C,G,H,V)

Himbeeren Clafoutis mit Streuseln

Cheesecake

Brownie

Allergeninformation gemäß Codex-Empfehlung:

A: Glutenhaltiges Getreide - B: Krebstiere - C: Ei - D: Fisch - E: Erdnuss - F: Soja - G: Milch oder Laktose

H: Schalenfrüchte - L: Sellerie - M: Senf - N: Sesam - O: Sulfite - P: Lupinen - R: Weichtiere

Zusätzliche Produkt-Informationen in unseren Speisen

ALC: Alkohol - PORK: Schwein – V: Vegetarisch - VEG: Veg

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