Burrata et Tomates
Burrata mit marinierten Datterinitomaten und Basilikum
18
Calamars Frits
Frittierter Tintenfisch mit Yuzo Mayonnaise
18
Escargots Bourgogne
Escargots in Knoblauchbutter, Pernod und Parmesan
18
Tartare de Boeuf
Fassona Rinder-Tartar
19.5
Tartare de Saumon
Lachs-Tartar mit Dijon Senf, Cornichons und Kapern
19.5
Salade de Quinoa
Quinoa Salat mit Taboule und Goldrosinen
15.5
Carpaccio de Serioule du Japon
Hamachi Carpaccio mit Zitronendressing und Guacamole
26
Foie Gras Poêlé
Gebratene Entenstopfleber mit karamellisierten Pfirsichen
35
Foie Gras Terrine
Entenstopfleberpastete mit hausgemachten Brioche und Zwiebelkonfitüre
18
Crevettes Tigrées
Gebratene Tigergarnelen, mariniert mit rotem Chili, Miso, Sake, Mirin und Koriander
15.5
Carpaccio De Thon
Thunfisch-Carpaccio mit Gemüsepaprika
15.5
Aubergine Grillée
Gegrillte Aubergine mit Pistou und Garnelen
20
Caille Fumée
Geräucherte Wachtel mit Thymian und Rosmarie
30
Tartare De Betterave
Rote-Bete-Tatar mit Ziegenkäse
12.5
Carpaccio De Boeuf
Rindfleisch-Carpaccio mit Essiggurken und Confitschalotten
12.5
Gnocchi à la Sauce Tomate
Gnocchi mit Tomatensauce
22
Tagliatelle Vert au Homard
Grüne Tagliatelle mit Hummer
28
Risotto Aux Girolles Et Pois
Erbsenrisotto mit Girollen
24
Loup de Mer en Croûte de Sel
Seebarsch gebacken in Salzkruste mit Artischocken und Aubergine
36
Morue Avec Fregola
Gegrillter Kabeljau mit "Fregola" in Girollen
35
Daurade Entière
Ganze Dorade gekocht „en papilotte“
48
Turbot Barigoul
Steinbutt mit Barigoul-Sauce und Chorizo
38
Coquelet Marinée
Mariniertes Stubenkücken mit Joghurt und Kräutern
32
Canard Confit
Confit Entenkeule mit gegrillten Escarole
38
Côtelettes D'Agneau
Gegrillte Lammkoteletts mit Bratkartoffeln
38
Entrecote de Boeuf 400gr
Gegrilltes Rib-Eye mit Chimichurri und Schallotten-Senf-Sauce
49
Cote de Veau Grillee 380gr
Gegrilltes Kalbskotelett mariniert in Ahornsyrup und Joghurt
45
Broccolini – Haricots Verts
Broccoli – Grüne Bohnen
8
Gratin Dauphinois – Pommes Frittes
Kartoffelgratin – Pommes Frittes
8
Le Soufflé au Gianduja
Nougat-Soufflé mit Valrhona Schokolade mit Haselnuss Eiscreme serviert
14
La Crème Brûlée a la Lavande
Lavendel Crème Brûlée
12
La Tarte aux Myrtilles
Heidelbeer-Meringue Tarte
18
Le Mille-Feuille Croustillant aux Café
Knusprige Kaffee Cremeschnitte mit Feigen
15
Le Blanc Manger (vegan)
Mandelcreme mit Himbeeren (vegan)
15
Crème Glacée
Pistazie / Amarena Kirsche / Kokosnuss / Olivenöl
8
Sorbet
Basilikum / Pfirsisch-Lavendel / Erdbeere
8
Fromage de Saison
Saisonale Käseplatte & seine Begleiter (5 Sorten)
8
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