VORSPEISEN

Les Huîtres du jour a la pièce ^(O,R)

Austern des Tages pro Stück

Calamars Frits ^{(A,C,D,F,M,O,R)}

Gebackener Tintenfisch mit Zitrus Mayonnaise

Carpaccio de Poulpe ^{(A,F,H,L,O,R)}

Oktopus Carpaccio mit Zitronendressing und Haselnüssen

Burrata et Tomates ^{(G,O,+V)
SPEZIALGERIGHT}

Burrata mit marinierten Datterini-Paradeis und Basilikum

Salade de quinoa ^(H,O,M,V)

Quinoa, Vogerlsalat, Datterini Tomaten, goldene Rosinen & Haselnuss

Fromage de Chèvre avec Betteraves ^{(A,C,G,H,L,O,+V)}

Gebackener Ziegenkäse mit roten Rüben

Salade TUYA ^{(A,B,C,D,H,M,O,+ALC)
SPEZIALGERIGHT}

TUYA Salat mit Avocado und Garnelen

Escargots de Bourgogne ^{(D,G,H,R,+ALC)
SPEZIALGERIGHT}

Schnecken in Kräuterbutter mit Knoblauch und Parmesan

Tartare de Boeuf ^(A,C,D,R)

Hand geschnittenes Rindertartar mit Pinienkernen und Kapernblättern

Tartare de Thon ^{(A,C,D,M,O)
SPEZIALGERIGHT}

Thunfisch-Tartar mit Trüffel und Trüffel-Mayonnaise

Carpaccio de Sériole du Japon ^{(A,D,F,O)
SPEZIALGERIGHT}

Hamachi Carpaccio mit Zitronendressing und Guacamole

Terrine de Foie Gras ^{(A,C,G,O,+ALC)}

Gänsestopfleberpastete mit hausgemachtem Brioche und Zwiebelkonfitüre

Foie Gras Poêlé ^{(A,C,G,O)
NEU}

Gebratene Gänsestopfleber mit Blumenkohl und Perigord Trüffeln

Crevettes Tigrées ^(A,B,F,+ALC)

Geröstete Tigergarnelen mariniert mit pikantem Miso und Koriander

Carpaccio de crevettes rouges ^(B)

Sizilianische rote Garnelen Carpaccio mit Olivenöl und Zitronensaft

T.F.C - poulet frit ^{(A,C,G,F,N,O)
NEU}

TUYA gebackenes Huhn

Truffe

Alle Gerichte mit Trüffel erhältlich

12,00 /g

HAUPTGERICHT

Rigatoni aux truffe ^{(A,C,G,+V)
NEU}

Rigatoni mit truffles

Fettuccine Homard ^{(A,B,D,G,L)
SPEZIALGERIGHT}

Fettuccine mit Hummer, Garnelen und sonnengetrockneten Tomaten

Gnocchi ^{(C,G,L,+PORK,+ALC)
NEU}

Gnocchi mit Paradeisersauce

Risotto aux cèpes ^(G,+ALC)
NEU

Risotto mit Steinpilzen und knusprigen Schalotten

Loup de Mer ^(C,D,O)

Wolfsbarsch mit Tomaten - Auberginen - Relish und Pfifferlingen

Turbot aux Artichauts Barigoule ^{(D,O,+PORK,+ALC)
NEU}

Steinbutt am Knochen mit Artischocken und Chorizo

Morue Grillée ^{(A,D,F,O,+ALC)
NEU}

Gegrillter Kabeljau mit Fregola mit Chorizo und Gartenkräutern

Daurade entière grillée ^{(D,F,G,N)
NEU}

Im ganzen gegrillte Dorade mit brauner Butter und gerösteter Avocado

Sôle Poêlée au Grain de Moutarde ^(D,M)

Gebratene Seezunge mit Senf und Karpern

Confit canard ^(O)
NEU

Konfierte Entenkeule mit Spitzkohl

Coquelet au citron ^(H,N)

Auf Holzkohle gegrilltes, mariniertes Stubenküken

Côte courte de boeuf ^(G)

12 Stunden geschmortes Rippchen vom Rind mit Chimichurri

Côtelettes D'Agneau ^(A,G,O)

Gegrillte Lammkoteletts mit Cous cous

Entrecôte de Boeuf 300gr ^(O,M)

Gegrilltes Rib-Eye mariniert mit Knoblauch und Rosmarin, serviert mit Schalotten und Kapern

Côte de boeuf ^(O,M)

1,2kg USA Prime Rib, zwei Beilagen zur Auswahl oder Erdäpfelgratin

130

Gratin dauphinoise ^(G)
NEU

Erdäpfelgratin

Chou-fleur ^(D,F)

Blumenkohl mit Miso und Trüffel

Pommes Frites ^(C,M,O)

Pommes Frites mit Trüffelmayonnaise

Salade Verte ^(O)

Gemischter grüner Blattsalat

Broccolini ^(V)

Broccolini mit Ingwer-Zitronen Dressing

die Auswahl an Desserts

Les Raviolis au Gianduja Noisette ^{(A,C,F,G,H,O,+ALC,+V)}

Haselnuss-Nougat Ravioli mit Marillen

Fôret-noire Verrine ^{(A,C,F,G,O,+ALC,+PORK)}

Amarena Kirschen mit Schokoladenbiscuit, leichter Tahiti Vanille Creme im Glass

Cannoli à la pistache ^{(A,C,F,G,H,+ALC,+PORK)}

Cannoli - knusprige Schokoladenröhrchen gefüllt mit Pistazien Creme

Crème Brûlée à la Vanille de Tahiti ^(C,G,+V)

Tahiti Vanille Crème Brûlée mit marinierten Feigen und Brombeeren

Pain Perdu Surprise ^{(A,C,F,G,+ALC, +V)}

French Toast mit marinierten Äpfeln, Karamel und Tahiti Vanille Eiscreme

Soufflé au Chocolat Noir ^(C,F,G,+V)

Schokoladen-Soufflé mit 70% Valrhona Schokolade und Kokosnusseis (ca. 15 Minuten)

Gâteau au fromage blanc aux caramel ^{(A,C,F,G,H,+PORK)}

Karamel Käsekuchen

Les Crème Glacées et les Sorbets du jour ^(C,F,G,+V)

1 Kugel / 3 Kugeln
Ask your waiter about our daily range of ice creams and sorbets
We are also pleased to serve you a variation with 3 types of your choice

3 / 8

Ice Cream Flavours

Olivenöl (G, +V)
Earl Grey Tee (G, +V)
Milchschokolade à la Stracciatella (G, O, +V)

Sorbet Flavours

Basilikum (VEG)
Zitrusfrucht (VEG)
Berriolette (Beeren-Veilchen) (VEG)

Allergeninformation gemäß Codex-Empfehlung:

A: Glutenhaltiges Getreide - B: Krebstiere - C: Ei - D: Fisch - E: Erdnuss - F: Soja - G: Milch oder Laktose

H: Schalenfrüchte - L: Sellerie - M: Senf - N: Sesam - O: Sulfite - P: Lupinen - R: Weichtiere

Zusätzliche Produkt-Informationen in unseren Speisen

ALC: Alkohol - PORK: Schwein – V: Vegetarisch - VEG: Veg

Dear guests,

We are on vacation!
See you soon!

Your TUYA Team

Liebe Gäste,

Wir sind zur Zeit im Betriebsurlaub!
Wir freuen uns auf ein baldiges wiedersehen!

Euer Tuya-Team

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