Burrata et Tomates
Burrata mit marinierten Datterinitomaten und Basilikum
18
Calamars Frits
Frittierter Tintenfisch mit Yuzo Mayonnaise
18
Escargots de Bourgogne
Escargots in Knoblauchbutter, Pernod und Parmesan
18
Tartare de Boeuf
Fassona Rinder-Tartar
19.5
Tartare de Tuna
Thunfisch-Tartar mit schwarzem Trüffel und Trüffel-Mayonnaise
26
Salade de Quinoa
Quinoa Salat mit Taboule und Goldrosinen
15.5
Carpaccio de Sériole du Japon
Hamachi Carpaccio mit Zitronendressing und Guacamole
26
Foie Gras Poêlé
Gebratene Gänsestopfleber mit karamellisierter Birne und Rote Beete
35
Terrine de Foie Gras
Gänsestopfleberpastete mit hausgemachter Brioche und Zwiebelkonfitüre
18
Aubergine Grillée
Gegrillte Aubergine mit Pistou und Garnelen
20
Caille Fumée
Geräucherte Wachtel mit Thymian und Rosmarie
30
Crevettes Tigrées
Geröstete Tigergarnelen mariniert mit Chili, Miso, Sake, Mirin und Koriander
19.5
Carpaccio De Boeuf
Rindercarpaccio mit Confit Schalotten
18
Tartare De Betterave
Rote Beete Tartar mit Ziegenkäse
13
Vitello Tonnato
Zart aufgeschnittenes Kalbsfleisch mit Thunfischsauce
18
Coquilles Saint-Jaques
Gebratene Jakobsmuscheln mit Topinambur und Saffran
21
Strozzapreti
Strozzapreti mit Entenragout
26
Gnocchi à la Truffe
Gnocchi mit Trüffel
30
Tagliatelles Vert au Homard
Grüne Tagliatelles mit Hummer
28
Risotto aux Champignons à la Truffle
Risotto mit Pilzen und schwarzem Trüffel
26
Loup de Mer en Croûte de Sel
Seebarsch gebacken in Salzkruste mit Artischocken und Aubergine
36
Morue avec Fregola
Gegrillter Kabeljau mit „Fregola“ Eierschwammerln und Chorizo
35
Daurade en Papilotte
Dorade gekocht „en papilotte“
32
Sole Poêlé
Gebratene Seezunge mit Zitronen Confit, Oliven, Chili und getrockneten Tomaten
60
Coquelet Mariné
Mariniertes Stubenkücken mit Joghurt und Kräutern
32
Canard Confit
Confit Entenbrust mit Kartoffeln und Perlzwiebel
38
Pluma Iberica
Gegrillte Schweinlende mariniert in Chili, Rosmarin, Knoblauch
36
Côtelettes D'Agneau
Gegrillte Lammkoteletts mit Couscous
38
Entrecôte de Boeuf 400gr
Gegrilltes Rib-Eye mit Chimichurri und Schallotten-Senf-Sauce
49
Côte de Veau Grillee 380gr
Gegrilltes Kalbskotelett mariniert in Ahornsyrup und Joghurt
45
Champignons
Gemischte Pilze
8
Broccolini
Broccoli
8
Gratin Dauphinois
Kartoffelgratin
8
Pommes Frites
Pommes Frites
8
Salade Verte
Gemischter Blattsalat
6.5
Soufflé au Chocolat Noir
Schokoladen-Soufflé mit 70% Valrhona Schokolade und Kokosnusseis
10
La Crème Brûlée à la Mangue et à la Noix de Coco (vegan)
Mango & Kokosnuss Crème Brûlée (vegan)
12
La Tarte Mont Blanc
„Mont Blanc“-Tarte (Maroni)
14
Le Pain Perdu Banane
Bananen French Toast mit Crème Fraîche & gesalzener Karamel Sauce
12
Les Raviolis au Gianduja Noisette
Haselnuss-Nougat Ravioli mit Mandarinen
12
Le Clafoutis aux Pommes au four
Bratapfel Clafoutis mit Feigen & Zimt
14
Crème Glacée
Pistazie, Kokosnuss, Haselnuss, Eiscreme des Tages
8
Sorbet
Basilikum , Pfirsisch-Lavendel, Sorbet des Tages
8
Fromage de Saison
Saisonale Käseplatte & seine Begleiter (5 Sorten)
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