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VORSPEISEN

Les Huîtres du jour a la pièce (O,R)

Austern des Tages pro Stück

9

Calamars Frits (A,C,D,F,M,O,R)

Gebackener Tintenfisch mit Zitrus Mayonnaise

23

Carpaccio de Poulpe (A,F,H,L,O,R)

Oktopus Carpaccio mit Zitronendressing und Haselnüssen

25

Burrata et Tomates (G,O,+V) SPEZIALGERIGHT

Burrata mit marinierten Datterini-Paradeis und Basilikum

23

Salade de quinoa (H,O,M,V)

Quinoa, Vogerlsalat, Datterini Tomaten, goldene Rosinen & Haselnuss

17

Fromage de Chèvre avec Betteraves (A,C,G,H,L,O,+V)

Gebackener Ziegenkäse mit roten Rüben

23

Salade TUYA (A,B,C,D,H,M,O,+ALC) SPEZIALGERIGHT

TUYA Salat mit Avocado und Garnelen

24

Escargots de Bourgogne (D,G,H,R,+ALC) SPEZIALGERIGHT

Schnecken in Kräuterbutter mit Knoblauch und Parmesan

23

Tartare de Boeuf (A,C,D,R)

Hand geschnittenes Rindertartar mit Pinienkernen und Kapernblättern

26

Tartare de Thon (A,C,D,M,O) SPEZIALGERIGHT

Thunfisch-Tartar mit Trüffel und Trüffel-Mayonnaise

31

Carpaccio de Sériole du Japon (A,D,F,O) SPEZIALGERIGHT

Hamachi Carpaccio mit Zitronendressing und Guacamole

30

Terrine de Foie Gras (A,C,G,O,+ALC)

Gänsestopfleberpastete mit hausgemachtem Brioche und Zwiebelkonfitüre

28

Foie Gras Poêlé (A,C,G,O) NEU

Gebratene Gänsestopfleber mit Blumenkohl und Perigord Trüffeln

28

Crevettes Tigrées (A,B,F,+ALC)

Geröstete Tigergarnelen mariniert mit pikantem Miso und Koriander

25

Carpaccio de crevettes rouges (B)

Sizilianische rote Garnelen Carpaccio mit Olivenöl und Zitronensaft

30

T.F.C - poulet frit (A,C,G,F,N,O) NEU

TUYA gebackenes Huhn

18

Truffe

Alle Gerichte mit Trüffel erhältlich

12,00 /g

HAUPTGERICHT

Rigatoni aux truffe (A,C,G,+V) NEU

Rigatoni mit truffles

36

Fettuccine Homard (A,B,D,G,L) SPEZIALGERIGHT

Fettuccine mit Hummer, Garnelen und sonnengetrockneten Tomaten

41

Gnocchi (C,G,L,+PORK,+ALC) NEU

Gnocchi mit Paradeisersauce

33

Risotto aux cèpes (G,+ALC) NEU

Risotto mit Steinpilzen und knusprigen Schalotten

31

Loup de Mer (C,D,O)

Wolfsbarsch mit Tomaten - Auberginen - Relish und Pfifferlingen

41

Turbot aux Artichauts Barigoule (D,O,+PORK,+ALC) NEU

Steinbutt am Knochen mit Artischocken und Chorizo

41

Morue Grillée (A,D,F,O,+ALC) NEU

Gegrillter Kabeljau mit Fregola mit Chorizo und Gartenkräutern

35

Daurade entière grillée (D,F,G,N) NEU

Im ganzen gegrillte Dorade mit brauner Butter und gerösteter Avocado

65

Sôle Poêlée au Grain de Moutarde (D,M)

Gebratene Seezunge mit Senf und Karpern

42

Confit canard (O) NEU

Konfierte Entenkeule mit Spitzkohl

35

Coquelet au citron (H,N)

Auf Holzkohle gegrilltes, mariniertes Stubenküken

33

Côte courte de boeuf (G)

12 Stunden geschmortes Rippchen vom Rind mit Chimichurri

41

Côtelettes D'Agneau (A,G,O)

Gegrillte Lammkoteletts mit Cous cous

43

Entrecôte de Boeuf 300gr (O,M)

Gegrilltes Rib-Eye mariniert mit Knoblauch und Rosmarin, serviert mit Schalotten und Kapern

48

Côte de boeuf (O,M)

1,2kg USA Prime Rib, zwei Beilagen zur Auswahl oder Erdäpfelgratin

130

Gratin dauphinoise (G) NEU

Erdäpfelgratin

15

Chou-fleur (D,F)

Blumenkohl mit Miso und Trüffel

13

Pommes Frites (C,M,O)

Pommes Frites mit Trüffelmayonnaise

9

Salade Verte (O)

Gemischter grüner Blattsalat

8

Broccolini (V)

Broccolini mit Ingwer-Zitronen Dressing

13

die Auswahl an Desserts

Les Raviolis au Gianduja Noisette (A,C,F,G,H,O,+ALC,+V)

Haselnuss-Nougat Ravioli mit Marillen

14

Fôret-noire Verrine (A,C,F,G,O,+ALC,+PORK)

Amarena Kirschen mit Schokoladenbiscuit, leichter Tahiti Vanille Creme im Glass

12

Cannoli à la pistache (A,C,F,G,H,+ALC,+PORK)

Cannoli - knusprige Schokoladenröhrchen gefüllt mit Pistazien Creme

12

Crème Brûlée à la Vanille de Tahiti (C,G,+V)

Tahiti Vanille Crème Brûlée mit marinierten Feigen und Brombeeren

14

Pain Perdu Surprise (A,C,F,G,+ALC, +V)

French Toast mit marinierten Äpfeln, Karamel und Tahiti Vanille Eiscreme

14

Soufflé au Chocolat Noir (C,F,G,+V)

Schokoladen-Soufflé mit 70% Valrhona Schokolade und Kokosnusseis (ca. 15 Minuten)

12

Gâteau au fromage blanc aux caramel (A,C,F,G,H,+PORK)

Karamel Käsekuchen

12

Les Crème Glacées et les Sorbets du jour (C,F,G,+V)

1 Kugel / 3 Kugeln
Ask your waiter about our daily range of ice creams and sorbets
We are also pleased to serve you a variation with 3 types of your choice

3 / 8

Ice Cream Flavours

Olivenöl (G, +V)
Earl Grey Tee (G, +V)
Milchschokolade à la Stracciatella (G, O, +V)

Sorbet Flavours

Basilikum (VEG)
Zitrusfrucht (VEG)
Berriolette (Beeren-Veilchen) (VEG)

Allergeninformation gemäß Codex-Empfehlung:

A: Glutenhaltiges Getreide - B: Krebstiere - C: Ei - D: Fisch - E: Erdnuss - F: Soja - G: Milch oder Laktose

H: Schalenfrüchte - L: Sellerie - M: Senf - N: Sesam - O: Sulfite - P: Lupinen - R: Weichtiere


Zusätzliche Produkt-Informationen in unseren Speisen

ALC: Alkohol - PORK: Schwein – V: Vegetarisch - VEG: Veg

Dear guests,

We are on vacation!
See you soon!

Your TUYA Team

Liebe Gäste,

Wir sind zur Zeit im Betriebsurlaub!
Wir freuen uns auf ein baldiges wiedersehen!

Euer Tuya-Team

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