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VORSPEISEN

Les Huîtres du jour a la pièce (R,O,B)

Austern des Tages pro Stück

6

Calamars Frits (A,C,M,O,R)

Frittierter Tintenfisch mit Yuzu Mayonnaise

18

Carpaccio de Poulpe (A,F,H,L,R,O) NEU

Oktopus Carpaccio Zitronendressing und Haselnuss

16

Burrata et Tomates (G,O+VEG)

Burrata mit marinierten Datterinitomaten und Basilikum

18

Saumon pochè (G,L,D,+PORK)

Zart gegarter Lachs serviert mit Joghurtsauce und Erbsenmousse

18

Salade César (C,A,G,M,D,O)

Blattsalat mit gegrilltem Hühnchen, Croûtons, Wachtelei, Parmsesan und Sardellendressing

15

Fromage de Chèvre avec Betteraves (H,A,G,O,L,C)

Frittierter Ziegenkäse mit roter Beete

18

Tuya Salade (A,B,C,M,D,O,+ALC)

TUYA Salat mit Avocado und Garnelen

18

Escargots de Bourgogne (H,G,D,R,+ALC)

Escargots in Knoblauchbutter, Pernod und Parmesan

18

Tartare de Boeuf (A,M,D)

Fassona Rinder-Tartar serviert mit gegrillten Salatherzen

18

Tartare de Thon (C,A,M,D,O)

Thunfisch-Tartar mit schwarzem Trüffel und Trüffel-Mayonnaise

26

Carpaccio de Sériole du Japon (F,A,D,O)

Hamachi Carpaccio mit Zitronendressing und Guacamole

27

Terrine de Foie Gras (A,C,O,G+ALC)

Gänsestopfleberpastete mit hausgemachter Brioche und Zwiebelkonfitüre

23

Crevettes Tigrées (O)

Geröstete Tigergarnelen mariniert mit Chili, Miso, Sake, Mirin und Koriander

18

HAUPTGERICHT

Linguines aux Fruits de Mer (A,B,R,G)

Linguine mit Tintenfisch und Garnelen

22

Tagliatelle à la Tuya (A,L,G+ALC+PORK) NEU

Tagliatelle mit Ragout

18

Rigatoni à la Sauce Tomate, Aubergine et Ricotta (A,G,L) NEU

Rigatoni mit Tomatensauce, Melanzani und Ricotta

15

Risotto aux Crevettes et Burrata (G,L,B+ALC) NEU

Carnaroli Risotto mit Garnelen und Burrata

18

Loup de Mer (G,D)

Seebarschfilet mit Tomaten und Aubergine-Relish und gegrillten Artischocken

36

Morue Grillée (F,A,D,O,+ALC)

Gegrillter Kabeljau serviert in Ingwer-Citrus-Chili Sauce

28

Daurade Marinée (D,O)

Marinierte Dorade serviert mit eingelegtem Blumenkohl

36

Coquelet Mariné (G,M,O)

Mariniertes Stubenkücken mit Joghurt und Kräutern

28

Côtelettes D'Agneau (A,O,G)

Gegrillte Lammkoteletts mit Couscous und Joghurt

38

Entrecôte de Boeuf 300gr

Rib-Eye mariniert mit Knoblauch und Rosmarin

35

Purée de pommes de terre à la truffe (G)

Kartoffelpüree mit Trüffel

8

Courgettes grillées

Gegrillte Zucchini

7

Pommes Frites

Pommes Frites

6

Salade Verte (C,M,D,O)

Gemischter Blattsalat

6

Chou-fleur au miso et truffe (A,+ALC) NEU

Blumenkohl mit Miso und Trüffel

8

die Auswahl an Saucen

Sauce au poivre (G,+ALC)

Pfefferkorn Sauce

3.5

Sauce au fromage bleu (M)

Blauschimmelkäse Sauce

3.5

Sauce Cocktail (C,A,M,D,B,O,+ALC)

Cocktailsauce

3.5

Mayonnaise á la truffe (C,M)

Trüffelmayonnaise

3.5

Sauce César (G,D,C,O)

Caesar Sauce

3.5

die Auswahl an Desserts

Soufflé a la Noix de Coco (C,G,F,V)

Kokosnuss-Soufflé und Eiscreme mit dunkler Schokoladensauce

10

Crème Brûlée à la Vanille Tahiti (C,G,V)

Tahiti Vanille Crème Brûlée mit Erdbeeren

12

Tarte du Jour

12

Clafoutis aux Framboises (A,C,G,H,V)

Himbeeren Clafoutis mit Streuseln

14

Fromage de Saison

Saisonale Käseplatte & seine Begleiter (5 Sorten)

24

Allergeninformation gemäß Codex-Empfehlung:

A: Glutenhaltiges Getreide - B: Krebstiere - C: Ei - D: Fisch - E: Erdnuss - F: Soja - G: Milch oder Laktose

H: Schalenfrüchte - L: Sellerie - M: Senf - N: Sesam - O: Sulfite - P: Lupinen - R: Weichtiere


Zusätzliche Produkt-Informationen in unseren Speisen

ALC: Alkohol - PORK: Schwein – V: Vegetarisch - VEG: Veg

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