VORSPEISEN

Les Huîtres du jour a la pièce ^(R,O)

Austern des Tages pro Stück

Tapenade d'olives ^(A,D)

Hausgemachte Oliventapenade mit Croûtons, Anchovies, Chili

Calamars Frits ^{(B,F,A,C,M,D,B,O,+ALC)}

Frittierter Tintenfisch mit Cocktailsauce

Asperges Grillées ^(G,O)

Gegrillter Spargel mit Ziegenkäse

Burrata et Tomates ^(G,O)

Burrata mit marinierten Datterinitomaten und Basilikum

Saumon pochè ^{(G,L,D,+PORK)}

Zart gegarter Lachs serviert mit Joghurtsauce und Erbsenmousse

Salade César ^{(C,A,G,M,D,O)}

Blattsalat mit gegrilltem Hühnchen, Croûtons, Wachtelei, Parmsesan und Sardellendressing

Fromage de Chèvre avec Betteraves ^(H,A,G,O)

Frittierter Ziegenkäse mit roter Beete

Tuya Salade ^{(C,A,M,D,B,O)}

TUYA Salat mit Avocado und Garnelen

Escargots de Bourgogne ^(H,G,D,R)

Escargots in Knoblauchbutter, Pernod und Parmesan

Tartare de Boeuf ^(A,M,D)

Fassona Rinder-Tartar serviert mit gegrillten Salatherzen

Tartare de Thon ^(C,A,M,D,O)

Thunfisch-Tartar mit schwarzem Trüffel und Trüffel-Mayonnaise

Carpaccio de Sériole du Japon ^(F,A,D,O)

Hamachi Carpaccio mit Zitronendressing und Guacamole

Terrine de Foie Gras ^(A,L,C)

Gänsestopfleberpastete mit hausgemachter Brioche und Zwiebelkonfitüre

Crevettes Tigrées ^(O)

Geröstete Tigergarnelen mariniert mit Chili, Miso, Sake, Mirin und Koriander

HAUPTGERICHT

Linguines aux Fruits de Mer ^(A,M,B,R)

Linguine mit Tintenfisch und Garnelen

Rigatoni à la Tuya ^(A,L)

Rigatoni mit Ragu

Risotto aux Asperges ^(A,G)

Carnaroli Risotto mit Spargel und Parmesan

Loup de Mer ^(G,D)

Seebarschfilet gebraten mit Caponata Sauce und Fenchel

Morue Grillée ^(F,A,D,O)

Gegrillter Kabeljau serviert in Ingwer-Citrus-Chili Sauce

Daurade avec sauce vierge ^(H,D)

Gebratene Dorade mit Sauce Vierge (Olivenöl, Zitronensaft, Tomaten, Petersilie, Pinienkerne)

Coquelet Mariné ^(G,M,O)

Mariniertes Stubenkücken mit Joghurt und Kräutern

Côtelettes D'Agneau ^(O)

Gegrillte Lammkoteletts mariniert in Olivenpaste, gegrillter Melanzani, Joghurt und Granatapfelkernen

Entrecôte de Boeuf 300gr ^(G,D)

Rib-Eye mariniert mit Knoblauch und Rosmarin

Purée de pommes de terre à la truffe ^(G)

Kartoffelpüree mit Trüffel

Courgettes grillées

Gegrillte Zucchini

Pommes Frites

Salade Verte ^(C,M,D,O)

Gemischter Blattsalat

die Auswahl an Saucen

Sauce au poivre ^(G)

Pfefferkorn Sauce

3.5

Sauce au fromage bleu ^(M)

Blauschimmelkäse Sauce

3.5

Sauce Cocktail ^{(C,A,M,D,B,O)}

Cocktailsauce

3.5

Mayonnaise á la truffe ^(C,M)

Trüffelmayonnaise

3.5

Sauce César ^(G,D)

Caesar Sauce

3.5

die Auswahl an Desserts

Cheesecake

Crème Brûlée

Profiterole

Allergeninformation gemäß Codex-Empfehlung:

A: Glutenhaltiges Getreide - B: Krebstiere - C: Ei - D: Fisch - E: Erdnuss - F: Soja - G: Milch oder Laktose

H: Schalenfrüchte - L: Sellerie - M: Senf - N: Sesam - O: Sulfite - P: Lupinen - R: Weichtiere

Zusätzliche Produkt-Informationen in unseren Speisen

ALC: Alkohol - PORK: Schwein – V: Vegetarisch - VEG: Veg

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